ads

صحة و المحافظة على الذات [Style1]

المجتمع

فن الطبخ[Oneright]

تقنية و المعلوماتية [Oneleft]

معلومات صحية

مطبخ المجلة

اغرب العادات و التقالليد فى الهند





الهند :


 تقع الهند في جنوب قارّة آسيا، وتحدّها من الشمال الصين، ونيبال، وبوتان، وأفغانستان، ومن الجنوب سيرلانكا، أمّا من الغرب فتحدّها باكستان وبحر العرب، ومن الشرق خليج البنغال، وبنغلاديش، ومينمار. وتنقسم الهند إلى 28 ولاية، بالإضافة إلى سبع مناطق اتحاديّة، وتعد نيودلهي العاصمة الرسميّة للهند، أمّا أشهر المدن وأكبرها فهي مومباي، ودلهي، ومدارس، وحيدر آباد. وتعدّ الهند بمساحتها البالغة 3.165.596 كم2 سابعَ أكبر دولةٍ في العالم، كما تعدّ ثاني أكبر دولة من حيث عدد السكان بعد جمهوريّة الصين الشعبيّة، إذ يبلغ عدد سكانها ملياراً و263 مليوناً و344 ألفاً و631 نسمة حسب إحصائيات عام 2014. وتعدّ اللغتان الهنديّة والإنجليزيّة اللغتين الرسميتين في البلاد، بالإضافة إلى 41 لغة أخرى. كما يوجد عددٌ كبيرٌ من الدياناتِ إضافةً للهندوسية، والإسلامِ، والمسيحيّة، والبوذية، والسيخ..


عادات وتقاليد غريبة في الهند :

 تُعرّف العادات الاجتماعيّة بأنّها مجموعة من الأساليب أو الأفعال أو السلوكيّات المكتسبة، والتي تتوارثها الأجيال عبر الزمن، وعادةً ما تكون هذه العادات مرتبطةً بمكانٍ وزمانٍ مُعَيّنين. أمّا التقاليد فيمكن القول إنّها تعبّر عن كلّ ما يرتبط بالماضي، وتمرّ عليه الأيام ليصبح قديماً، وهي ما وُرِث عن الأولين وانتقل من الماضي إلى الحاضر ووُرّث من جيلٍ إلى جيل. وقد تكون هذه العادات غريبةً وغير عاديّةٍ، كبلاد الهند التي تضمّ مجموعةً من العادات الغريبة التي تسجّلها أعين الكاميرات، وتدوّنها أقلام الصحفيين المندهشين أمامها. وفيما يلي مجموعة من العادات والتقاليد الأكثر غرابةً في الهند:



الطعام :

 هناك أطعمة غريبةٌ، وعاداتٌ مختلفةٌ يستخدمها الهنود في الطبخ، ومنها أنّهم يضيفون الشطة، والفلفل، والعديد من التوابل على معظم أنواع الطعام والشراب، حتّى على الحلويات، مثل الجاتوه.

 الزواج :

إنّ لكلّ دولة تقاليدها الخاصّة بالزواج، وطرق الاحتفال به. ونذكر من العادات الغريبة لدى الشعب الهنديّ في الزواج:

  • تعدّ مصاريف الزواج كالمهر، وتجهيز البيت، وحفل الزفاف أموراً واجبةً على والد العروس، ولا يدفع العريس منها شيئاً.
  •  يمنع القانون زواج شاب من الطبقات الفقيرة بفتاة من الطبقات العليا، أمّا إذا كان الشابّ من الطبقات العليا فيُسمح له بالزواج ممّن يشاء، ولا يجوز الخروج عن هذه العادات مهما حدث.
  •  يأتي العريس إلى العرس محمولاً على حصانٍ مزيّن خلال العرس.


المعتقدات والطقوس :

 تتعدد الديانات والمعتقدات التي يؤمن بها الهنود، ولذلك يُلاحظ أنّهم يمتلكون بعض العادات والطقوس التي قد تكون غريبة بالنسبة لباقي دول العالم، ومن هذه المعتقدات:
  • يتمّ حرق جثة الإنسان بعد موته، وذلك بوضعها وسط الأخشاب وإشعال النّار فيها، إذ يعدّ ذلكَ تكريماً للميّت.
  •  توضع الأرملة وهي على قيد الحياة مع جثة زوجها ويتمّ حرقهما معاً، وذلك لإثبات ولائها له.
  •  يضحي الكثير من الهنود بشعر رؤوسهم في المعابد، ويصدّر هذا الشعر لدول العالم؛ حيث تُصنّف الهند من أكثر الدول المصدّرة للشعر البشري.
  •  قد يتطلب الدخول إلى بعض المعابد الزحف على الأرض بشكل دائريّ بدلاً من الدخول مشياً، حيث يسود الاعتقاد بأنّ الزحف في المعبد سيجنّبهم الأمراض الجلدية. 
  • يعدّ البقر رمز الخصوبة في الهند، وهو حيوان مقدّس لا يذبح، حتى إنّه يمشي في الشوارع دون أن يعترضه أحد.

مهرجانات غريبة في الهند :

توجد العديد المهرجاناتِ التي يجتمع بها الهنود للاحتفالِ بمناسبةِ ما، أو حدث مهمّ من كلّ عام. وبعض هذه المهرجاناتِ تقدّم تسليةً للحضورِ، وبعضها قد يلحق الأذى بهم، فقد تؤدّى طقوسٌ غريبةٌ في الاحتفالِ ترمزُ لشيءٍ مقدّسٍ أو تكونُ نوعاً من التضحيةِ والقرابين للتقرّب من الآلهة. ومن هذه المهرجانات الهنديّة الغريبة :


  • مهرجان تهوكم: وهو مهرجان سنويّ يقوم به سكان جنوب الهند، فيقومون بربط أجسادهم بالأسلاك الحادّة، ويتم رفعهم إلى الأعلى. وقد تمّ حظر هذا النوع من المهرجانات من قبل الحكومة الهنديّة ومنظمات حقوق الإنسان، لما يتسبب به من الأذى وأحياناً الموت للمحتفلين، ولكنّها لا تزال غير قادرة على القضاء عليه بشكلٍ كليٍ. 
  • مهرجان الثيران الهائجة: يحتفل سكان جنوب الهند بموسم الحصاد من خلال إفلات الثيران الهائجة بين جموع النّاس، وهو تقليد يتسبب بموت العديد من المشاركين، وقد تمّ حظره قانونياً، إلا أنّه ما زال منتشراً بشكلٍ واسعٍ بين الناس. 
  • الترانيم البوذيّة: وهو احتفال تقليديّ يقام كلّ يوم في الأديرة والقرى التابعة لمدينة لداخ الهندية، إذ يقوم الكهنة بترديد تعاليم وفلسفة بوذا على شكل مجموعات. ومن الجدير بالذكر أنّه قد تمّت إضافة هذا التقليد عام 2012 إلى قائمة اليونسكو للتراث الثقافيّ. 
  • مهرجان المشي على النّار: يقام في كلّ سنة مهرجان المشي على النار والذي يمتدّ في الفترة ما بين شهري تشرين الأول/ أكتوبر وتشرين الثاني/ نوفمبر، ويقوم فيه الذكور بتأدية طقوسٍ تدلّ على إيمانهم العميق، وذلك من خلال المشي على الفحم الحارق وهم يضعونَ على رؤوسهم وعاءً من الحليب أو الماء.
  •  مهرجان عبادة الثعابين: يتقرّب بعض الهنود للثعابين خلال مهرجانٍ يُعقد كلّ عامٍ، فيقدمونَ لها الحليب، والحلويات، والزهور طلباً للأمن والسعادة. وقد تكون هذه الثعابين مصنوعة من خشب أو حجر أو فضة، وقد تكون حقيقيّة.
  •  مهرجان هولي: هو أحد المهرجانات التي تقام لاستقبال الربيع، ومن أكثر المهرجاناتِ صخباً بالألوانِ في الهند. إذ يقوم الجموع برمي بودرة الصبغة ورشّ المياه، بالإضافة إلى الرقصِ في الشوارع. ويعدّ هذا المهرجان تقليداً هندوسيّاً.
  • مهرجان كيرالا: يقام هذا المهرجان كلّ عام في موسم الحصاد، إذ يتمّ فيه قرع الطبول وتقديم رقصة النمر، وهي عبارةٌ عن حركاتٍ يؤديها الرجال، بعد أن يرسموا على بطونهم وجه النمر، ويقال إنّ هذه الرقصة تقليد يعود إلى ما يقارب 200 عام.


معلومات غريبة عن الهند :
  •  تعدّ الهندُ أرضَ الغرائبِ والعجائبِ، ولا ينحصرُ ذلكَ بالعاداتِ والتقاليدِ الهندية، فهناكَ بعضُ الحقائقِ الغريبة المرتبطةِ بالدّولةِ، ومن هذه الحقائق:
  • يعدّ هواء نيودلهي الأكثر تلوثاً في العالم.
  •  تتسبّب حوادث السير في الهند بموت شخص كلّ 3 دقائق تقريباً.
  •  ترتفع حالاتُ الانتحارِ في الهند بشكلٍ كبير، ففي عام 2012 سجلت منظمة الصحة العالميّة 371 حالة انتحار في اليومِ الواحد.
  •  يبلغ مجموع ثروة الرجال الأكثر ثراءً في الهند ما يقارب 174.8 مليار دولار، ويبلغ عددهم 25 رجلاً.
  •  تعاني نسبة كبيرة من أراضي الهند من مشكلة التصحر، حيث تبلغ نسبة الأراضي المتصحرة 25% تقريباً.


كيفية تتبيل الدجاج للشوي بطريقة سهلة

دجاج مشوي
كيفية تتبيل الدجاج للشوي بطريقة سهلة

  تتبيل الدجاج المشوي :

     إن التوابل هي من تضيف للدجاج المشوي نكهة حاصة وطعم لذيذ مميز، مع إضافة الخضراوات والمنكّهات وصولاَ إلى أطيب شكل وطعم.


   طرق تتبيل الدجاج المشوي 


     تتبيلة الدجاج بالطماطم :


المكونات :



  •  علبة صغيرة من اللبن الزبادي قليل الدسم.
  •  ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  •  فصان من الثوم.
  •  نصف بصلة صغيرة. 
  • القليل من الزنجبيل.
  •  ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير نصف ليمونة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.


 طريقة التحضير :  تُخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض في الخلّاط الكهربائي، ثم يُتبّل بها قطه الدجاج لمدة ست ساعات. 





تتبيلة الدجاج بالصويا صوص :


 المكونات :



  •  حبة واحدة من الطماطم. 
  • بصلة صغيرة. بقدونس. 
  • علبة صغيرة من اللبن منزوع الدسم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  •  ملعقة كبيرة من الصويا الصوص.
  •  ليمونة مقطّعة.


 طريقة التحضير : توضع المكوّنات جميعها في الخلاط الكهربائ وتخلط جيّداً، ثمّ تُتبل قطع الدجاج بها مدة أربع ساعات.


 تتبيلة الدجاج بالزعتر البري


 المكوّنات :



  •  نصف كوب من زيت الزيتون.
  •  ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  •  ست فصوص من الثوم المفروم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمرالمطحون.
  •  ملعقة كبيرة من الزعتر البرّي.
  •  ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. 


طريقة التحضير : تُخلط المكونات مع بعضها البعض، وتُنقَع بالدجاج لمدة ثلاث ساعات. 





تتبيلة المطاعم للدجاج الحار:


 المكونات :



  •  ربع كوب من الصلصة الحارّة.
  •  ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  •  ملعقة كبيرة من المايونيز.
  •  ملقعة كبيرة من زيت الزيتون. 
  • رشة من البقدونس. 
  • فصان من الثوم.
  •  حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  •  ملعقة صغيرة من الخل. 
  • ملعقة صغيرة من الليمون. 
  • علبة صغيرة من لبن الزبادي.


 طريقة التحضير : تُخلَط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض، وتُتبل بعد ذلك بالدجاج وتترك منقوعة لمدة 12 ساعة.






 تتبيلة دجاج سهله : 


المكونات :



  •  ملعقتان صغيرتان من الصويا الصوص. 
  • ملح، حسب الرغبة. 
  • ملعقتان كبيرتان من النشا. 

طريقة التحضير :  يُخلط كل من الصويا الصوص والنشا مع بعضهم البعض ثمّ يضاف إليهم الملح حسب الرغبة، ثم تُتبّل المكونات بالدجاج وتوضع في الثلاجة مدة 15 دقيقة.

 تتبيلة البهارات والبصل :

المكونات :


  •  دجاجة مقطّعة. 
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  •  فصان من الثوم المفروم.
  •  بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


 طريقة التحضير :يُتبّل الدجاج بالمكونات السابقة وذلك بعد خلطها جيّداً مع بعضها البعض، ويُترك مدة ساعتين قبل إدخاله الفرن.





 تتبيل الدجاج بالبهارت الحارّة والزعفران :


المكونات :

  •  رأس من الثوم المفروم.
  •  ست بصلات أخضر مفروم ناعم.
  •  ثلاث حبات من الفلفل الحار، منزوع البذور ومفروم ناعماً.
  •  أربع حبات من البندورة الكبيرة المفرومة ناعماً.
  •  أربع أضلاع كرفس مفروم ناعم، حسب الرغبة. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  •  نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  •  ملعقة صغيرة من الزنجبيل. 
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  •  ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، حسب الرغبة.
  •  ملعقة صغيرة من البابريكا. 
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  •  ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.

 طريقة التحضير  :  تُخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض، ثمّ تُتبّل بالدجاج مدة ثماني ساعات.





 تتبيلة الدجاج بالكاري :


 المكونات :

  •  ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  •  ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  •  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  •  ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
  •  بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  •  فص واحد من الثوم المدقوق.
  •  ربع فنجان من الخل الأبيض.
  •  علبة صغيرة من الكريمة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، حسب الرغبة.

 طريقة التحضير : تُخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضهم البعض، ثمّ تُتبّل بالدجاج وتُترك لمدة ثلاث ساعات قبل إدخالها الفرن.




 تتبيل الدجاج بالشطة الحارّة :


المكونات:



  •  بصلة واحدة.
  •  فصان من الثوم.
  •  ملعقة كبيرة من الزيت.
  •  ملعقة كبيرة من الشطّة.
  •  ملعقتان كبيرتان من صلصة ووستر شاير.
  •  ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  •  ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  •  ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  •  ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  •  زجاجة من صلصة التاباسكو. 


طريقة التحضير : يُخلطوا جميع المكوّنات مع بعضهم البعض في وعاء، ثم يُتبّل الدجاج جيداً بالخليط ويُترك مدة أربع ساعات.


 دجاج بتتبيلة الثوم  :


المكونات :



  • فص واحد من الثوم المفروم.
  •  كوب واحد من عصير الطماطم
  •  ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود،والبهارات.
  •  ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.


 طريقة التحضير : تُخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً، ويُتبّل بها الدجاج. 





الدجاج المتبّل بالكزبرة الخضراء والبصل


المكونات :


  •  دجاج حسب الحاجة.
  •  حزمة من الكزبرة الخضراء.
  •  حزمة من البقدونس
  • . بصلة كبيرة مفرومة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  •  ملعقة كبيرة من الخل. 
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  •  ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  •  ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  •  حبة من الطماطم.


 طريقة التحضير : تُحرّك جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً، وتُتبّل بعد ذلك بالدجاج. 


الدجاج المتبّل بحب الهيل :


 المكونات :



  •  دجاجة صغيرة. 
  • بصلة مفرومة.
  •  جزرتان مفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
  •  ملح، فلفل أسود. قطعة كرفس مطحونة. 


طريقة التحضير : تُحرّك المكونات السابقة جيداً، وتُتبّل بالدجاج جيداً مدة ثلاث ساعات.




Top